Fysen på kveldsmat - husmorfaktene trår inn :)

I dag ble det kyllingsalat til middag og da blir en litt fysen til kvelds.

Jeg sjekket hva son fantes i huset og det ble en variant av Focaccia. Denne ble så delt i 3 og fylt med aioli og kylling. En slags focaccia-kylling BLT

• Deig til focaccia

  1 l finmalt speltmel
• 1 pakke tørrgjær
• 5 dl lunkent vann
• ½ ts salt
• 1 ts sukker
• 2 ss olivenolje

Eltet og hevet i ca 30 min under plast. Helte den litt flytende deigen over i en kakeform (kunne sikkert brukt en liten langpanne) puttet i soltørket tomater og oliven, litt grønne og litt sorte. Strødde på havsalt og lot den heve ca 10 min til. 

Stekt på 180 g i ca 25 min. 

Aioli, Ingredienser for 2 porsjoner

• ½pkmajones
• ½båtpressethvitløk
• 1sssitronsaft
• ¼tssalt
• ¼tsgrovmaltpepper
• 
  

Stekt kylling i biter, krydret med tacokrydder

Siden det er ferie ble det er Valpolicella Ripasso ved siden av

I tillegg har jeg prøvd å bake olivenbrød i leirgryte og laget deigen slik:

4dl vann

700 gr grovmalt speltmel

1 pk tørrgjær

200 gr grønne oliven, kuttes

1 ts  salt

2-3 ss olivenolje

Blandet alt utenom oliven og eltet deigen i 10 min (kjøkkenmaskin). Tok i oliven.

Smurte leirgryta ned olivenolje, hadde i deigen og hevet ca 30 min. Tok deigen ut og "brettet" den noen ganger før jeg puttet den i keirgryta igjen og strødde over litt grovt speltmel + en gresk krydderblanding jeg hadde. Hevet til dobbel størrelse. Satte den i kald ovn og satte gradene til 240. Glemte å sette på lokket de første 10 minuttene. (nybegynnerfeil) stekte videre i 20 min, tok av lokk og stekte videre i 10 min. Er for mett etter focaccia, så det blir ingen prøvesmaking i kveld 

Har også bakt en ny porsjon av gulrotbrødene mine

Greit med litt ferdige brødvarer til resten av ferien på hytta :)